Меню страниц
Rss
Меню разделов

Как хранить свеклу в погребе зимой?


333Корнеплод свеклы известен своими полезными качествами. В овоще содержится много витаминов и минералов. А еще свеколка широко используется в медицине, а также в кулинарии.

Поэтому совсем не возникает трудностей с применением бордового корнеплода. Намного сложнее обеспечить правильные условия для хранения свеклы.  Так как же сохранить этот бесценный корнеплод на зиму? Как хранить свеклу в зимний период — расскажет наша статья.

Читайте также:

Как заготовить на зму морковный сок: http://dometod.ru/eda/morkovnyj-sok-na-zimu-v-domashnix-usloviyax.html

Как правильно собрать урожай свеклы

Прежде чем отправить урожай на зимовку, нужно его правильно собрать. Как правило, собирают урожай в сухую солнечную погоду. Непременно этим следует заняться до наступления заморозка.

Если овощи подмерзнут, то быстро начнут гнить и такой продукт станет непригодным для закладки на зимнее хранение. При этом также погибают все полезные свойства свеклы.

Октябрь – подходящее время для сбора урожая в средних широтах. Те кто обитает на юге, вполне могут приступить к уборке урожая в конце октября и ноябре.

как хранить свеклу зимой в погребе
Если осень выпала дождливая, а уборку свеклы нельзя отложить на позже, тогда собранный урожай следует хорошо просушить. В противном случае на сырых корнеплодах станут развиваться грибок и болезнетворные организмы. Они поражают здоровые овощи, вследствие чего на них появятся плесень и гниль.

При уборке свеколку нужно слегка подкопать лопатой или вилами. Остается только достать ее, потянув за ботву. Делать это следует аккуратно, чтобы не повредить кожицу корнеплода.

Как подготовить свеклу для закладки

Овощ нужно очистить руками от оставшейся земли, лучше использовать для этого садовые перчатки или небольшую тряпочку.  Не рекомендуется применять нож или бить для этого корнеплоды друг о друга. Центральный корень нужно укоротить, обломав его руками. Избавляемся от мелких боковых корешков.

Ботву следует срезать не повредив корнеплод. После обрезки нужно разложить корнеплоды для просушивания. Собранный урожай в дождливую погоду следует сушить около недели. Непременно перед закладкой на хранение корнеплоды нужно рассортировать по размеру.

Подготовка подвала

Для правильного хранения свеклы в домашних условиях стоит знать, как подготовить подвал. Самыми важными показателями являются влажность воздуха и температурный режим.

хранение свеклы зимой

Температура в погребе не должна опускаться к значению «-» и превышать +2С. При более теплой температуре корнеплоды станут вялыми и начнут прорастать. При сильном понижении температуры воздуха на улице ящики со свеклой нужно утеплить. Для этого используют солому и мешковину.

Оптимальная влажность воздуха должна составлять 90%. Во избежание появления гнили на корнеплодах должна быть хорошая вентиляция.

Ящики с урожаем можно поставить на простой настил из досок, при этом следует отступить от стены на    сантиметров. На бетонных стенах может возникнуть конденсат. Для большого количества урожая мастерят закрома. Их высота должна быть около одного метра.

Закладывать урожай на хранение следует в хорошо проветренный подвал. Чтобы предупредить появление плесени, стены погреба нужно обработать известью.

Правильное хранение свеклы в погребе

Существует несколько способов хранения:

• Урожай складывают в ящики.  Деревянные или пластмассовые емкости должны быть с отверстиями для вентиляции.

• Свеклу можно разместить сверху на картофель. Эти два овоща будут сами поддерживать оптимальную влажность для каждого вида. Наш овощ будет тянуть влагу с картофеля, тем самым предотвращая второй от гнили. А себя обеспечивать необходимой влажностью.

• Бордовый корнеплод также хранят на полках, застеленных мешковиной. Для этого его выстраивают в форме пирамиды.

как хранить свеклу зимой

• Уложенную свеклу в деревянные ящики можно засыпать речным песком, опилками, золой или каменной солью. При этом корнеплоды не должны касаться друг друга. Также можно опустить корнеплоды с соляной раствор. Затем хорошо просушить.

• Глину разводят водой до консистенции сметаны. Каждую овощ следует окунуть в этом растворе, и хорошо просушить. Для лучшего хранения эту процедуру нужно проделать дважды.

• Для предупреждения развития болезнетворной микрофлоры можно корнеплоды свеклы переложить листьями папоротника, полыни или рябины.

• Также не исключается хранение урожая в мешке из полиэтилена.

Каждый из этих способов является действенным при соблюдении влажности воздуха и температурного режима. И тогда урожай без проблем сохраниться до следующего сезона.

Читайте также:

Как удалить пригоревший жир с духовки: http://dometod.ru/poleznye-sovety/kak-udalit-prigorevshij-zhir-s-duxovki.html

Хранение свеклы в холодильнике

Жители квартир не имеют возможность хранить урожай в подвале. На выручку приходит балкон или холодильник.

Правила подготовки корнеплодов к закладке на хранение остаются те же. Следует только установить в холодильнике установить постоянную умеренную температуру. Главное, избавиться от больных и поврежденных корнеплодов. А здоровые овощи лучше завернуть в пищевую пленку.

А самый легкий способ — это натереть почищенную свеклу на терке и отправить в полиэтиленовом кульке в морозилку. Использовать для приготовления блюд по мере надобности.

Хранение свеклы на балконе (лоджии)

На балконе свеклу можно сохранить при комнатной температуре до трех месяцев. Тоже самое касается и лоджии. Утепление пола при этом в данном помещении крайне желательно! Для этого нужно сложить корнеплоды в пакет, завязывать его не стоит. Разместить его подальше от обогревательных приборов. Также можно хранить свеклу в ящиках, при этом овощи не должны касаться друг друга. Лучше всего засыпать их песком или опилками.

Все методы хороши, нужно только выбрать самый оптимальный для себя. Хорошего урожая и длительного хранения!


Вам также может быть интересно:

Оставить комментарий

Пожалуйста, не пытайтесь разместить здесь рекламу, она будет удалена.
По всем вопросам Вы можете связаться с нами через страницу Контакты.