Меню страниц
Rss
Меню разделов

Как собирать березовый сок правильно

сбор березового сока веснойМногие, пожалуй, видели весной подвешенные на березах баночки или пластиковые бутылки. Это любители натурального продукта собирают с дерева его живительный сок.

Если вы заботитесь о здоровье, то наверняка заинтересуетесь, как сделать безопасный гель для стирки:

http://dometod.ru/dom-i-hoziaistvo/gel-dlya-stirki-svoimi-rukami.html

Ценность березового сока

Польза березового сока известна с давних времен. Еще наши пращуры пользовались его целебными свойствами. В напитке содержатся фитонциды, минеральные и дубильные вещества, витамины, сахара.

Все это позволяет использовать березовый сок при лечении простудных, инфекционных заболеваний, как общеукрепляющее средство. Болезни желудочно-кишечного тракта, проблемы с желчным пузырем и почками, ревматизм, радикулит – все эти диагнозы являются показанием к применению в пищу березового сока.

Поможет напиток облегчить головные боли, затормозит развитие туберкулеза и даже будет полезен при лечении венерических заболеваний. Ну а тем, кто не жалуется на здоровье, сок березы поднимет общий тонус организма.

как собирать березовый сок правильно

Период сбора березового сока

Свежим напитком полакомиться можно только в определенный период года – весной. Не все знают, когда можно собирать березовый сок, и начинают «травмировать» деревья с первых дней весны. Но делать этого нельзя, т.к. береза может еще не проснуться к этому моменту.

А вот когда собирать березовый сок стоит, сейчас расскажем. Сигналом к брожению соков в теле дерева станут набухшие почки. Поэтому придется дождаться этого момента, и только тогда приступать к сбору целебного напитка.

И прекратить процедуру придется, когда из почек начнут проклевываться листочки. В общей сложности весь период сбора занимает порядка одного–полутора месяцев. Все будет зависеть от температуры весеннего воздуха.

Правила сбора березового сока

Прежде чем приступать к сбору березового сока, следует уяснить ряд правил:

1. «Ранка», которую вы сделаете в дереве под желобок, должна быть очень маленькой – относитесь с уважением к одарившему вас растению.

2. Закончив сбор сока, обязательно заделайте дырочку, из которой он тек: вставьте чоп, замажьте краской или варом. Иначе береза может заболеть.

как правильно собирать березовый сок

3. Не стоит брать сок у молодых растений – выход напитка будет минимальный, поэтому нанесенная «травма» окажется нецелесообразной. «Доите» многолетние особи.

4. Взрослая береза может за сутки дать до 7 л сока. Но пользоваться этим не стоит, т.к. восстановить дерево сразу сможет не более 1-2 л. Поэтому не обвешивайте одно растение банками – распределите их равномерно на всю рощицу.

Как следует собирать березовый сок

Итак, сбор березового сока следует начинать с выбора инструмента, которым будет наноситься «ранка». Никаких грубых насечек топором – не делайте дереву больно. Можно использовать дрель с тонким сверлом. В крайнем случае – ввинтить и вывинтить саморез.

В образовавшееся отверстие вставляется трубка (металлическая, пластмассовая) либо чистая тряпочка. Сок будет ее пропитывать и по ней же стекать в емкость (стеклянную банку, пластиковую бутылку или деревянный туесок).

Второй способ – сделать под корой небольшой глубокий желобок снизу вверх, в котором крепится приспособление для стока жидкости. Но самый щадящий вариант – не трогать ствол дерева, а спилить часть одной из ветвей. К месту спила подвесьте емкость для сбора сока.

Проделав данные действия, можно возвращаться домой – сок будет капать очень медленно. Так что за готовым «нектаром» приходите на следующее утро. Если есть желание запастись большим количеством сока, слейте полученную жидкость в другую емкость, а баночку снова поставьте под желобок.

как собирать березовый сок

Сок про запас

Но, собирая большой «урожай», не забывайте, что березовый сок долго не хранится даже в холодильнике – через 4 дня он забродит. Но наши предки знали, как хранить сок березы. Их опыт будет полезен и вам.

Можно использовать способность сока к брожению, превратив его в тонизирующий газированный напиток. Свежий сок разливают по стеклянным емкостям (простерилизованным), добавляют сахар (на 1 л напитка – 2 ч.л.), изюм (5 шт.), цедру лимона (немного) и ставят под водяной затвор на 2-3 дня.

Сохранить надолго свежесть напитка можно с помощью консервации. Предварительно сок прогревают до 800С, а затем разливают по банкам. Сразу же укупоривают и стерилизуют на водяной бане 15 мин.

Долго будет храниться березовый сироп, который по цвету напоминает мед. Для этого сок нужно немного выпарить.


Оставить комментарий

Пожалуйста, не пытайтесь разместить здесь рекламу, она будет удалена.
По всем вопросам Вы можете связаться с нами через страницу Контакты.