Меню страниц
Rss
Меню разделов

Что можно использовать вместо пергаментной бумаги


4Пергаментную бумагу используют чаще всего для того, чтоб предотвратить прилипание теста к противню или форме.

Нежные меренги или профитроли не выносят воздействия с горячим металлом и мгновенно пригорают. Что же делать, если тесто для выпечки уже готово, а пергаментной бумаги не оказалось под рукой?

Читайте также:

Жучки в крупе, что делать: http://dometod.ru/poleznye-sovety/kak-izbavitsya-ot-zhuchkov-v-krupe.html

Заменяем пергамент

Можно воспользоваться подручными средствами и спасти кулинарное изделие. Тем более, что все это есть практически всегда под рукой в любом доме.

Бумажная замена

Многие хозяйки при неимении пергаментной бумаги пользуются обычной писчей белой бумагой, которую хорошо пропитывают растительным или сливочным маслом. Такая бумага должна быть полностью смазана маслом и быть практически прозрачной при визуальном осмотре.

3

Так же для выпечки многие хозяйки используют кальку, она похожа по своему составу на пергаментную бумагу, но не имеет вощеного слоя. Кальку перед использованием необходимо протереть влажной губкой, затем нанести тонкий слой жира, а затем уже использовать как пергаментную бумагу.

Если пергаментная бумага необходима для того, чтоб прикрыть изделие от верхнего обогрева, то ее можно заменить фольгой или упаковочной бумагой, которая используется для хранения сухих сыпучих продуктов.

Другие способы

Для изготовления печенья или тонких коржей для торта пергаментную бумагу можно заменить обычной мукой. Для этого всю поверхность противня необходимо припылить тонким слоем сухой муки и затем уже выкладывать тесто. В некоторых случаях муку заменяют манной крупой или панировочными сухарями.

Сейчас на прилавках торговых сетей для хозяек предлагается огромный выбор утвари из силикона. Так вот коврики из этого материала пригодятся не только для защиты поверхности стола от воздействия ножом, но и для выпечки продуктов.

1

Расстелив такой коврик по всей поверхности противня и можно раскладывать изделия из теста или безе. На таком приспособление выпечка не пригорает и получается красивой и ровной.

Помимо коврика можно приобрести и различные формы для коржей и печенья. Они не требуют смазывания жиром, тесто в этих формах не пригорает и вынимается практически без усилий.

Классическая фольга так же является помощником в выпечке кулинарных изделий. Разложив ее по поверхности противня или формы, можно избежать прилипания теста и подгоревших частей кулинарного изделия.

Однако фольга не подходит для такой нежной выпечки, как безе или бисквит.

При использовании предметов, не относящихся к пергаментной бумаге необходимо помнить, что все, что соприкасается напрямую с пищей должно быть абсолютно чистым и безопасным для здоровья.

2

Совершенно не подходит использование газетных страниц или листов из тетради. В этих бумажных экземплярах содержится большое количество вредных веществ и краски, которая не является пищевой добавкой.

Нельзя использовать упаковку от продуктов, если она имеет различную окраску.

Так, например многие хозяйки вместо пергаментной бумаги используют пакеты из-под муки, чего делать категорически нельзя. Пакеты имеют в своем составе большое количество краски и вредных веществ, которые выделяются при нагревании.

Даже использование офисной белой бумаги может быть вредным, так как она не предназначена для кулинарных работ и в составе бумаги может быть некоторое количество веществ, которые могут нанести вред. Лучше всего при неимении пергаментной бумаге пользоваться силиконовыми формами или посыпать противень пищевыми измельченными продуктами. Например, манкой.


Вам также может быть интересно:

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *