Выпечка на сыворотке: рецепты

Иногда после приготовления домашнего творога остается сыворотка. Не выкидывать же полезный продукт!

Некоторые девушки знают, что это отличное средство для густоты и блеска волос, и делают маски с этой жидкостью. Окрошка на ней тоже необыкновенно хороша!

Ну и, конечно, выпечка на сыворотке выходит невероятно пышной и нежной. В мире придумано большое количество рецептов, что позволяет приготовить множество блюд. Ниже мы опишем некоторые из них.

Читайте также:

Вкусные завтраки на скорую руку: http://dometod.ru/eda/vkusnye-zavtraki-na-skoruyu-ruku-recepty.html

Рецепты выпечки на сыворотке

Итак, у вас осталась сыворотка. Хранить ее в холодильнике можно несколько дней. Но лучше сразу пустить ее в дело — порадовать своих близких вкусняшками.

Пирожки с начинкой из капусты

Ингредиенты:

• Для теста: 100 гр подсолнечного масла; 2 столовые ложки муки; 250 гр сыворотки; 1 ложка сахара; пакетик дрожжей, яйцо, 2 столовые ложки муки.
• Для начинки: 200 гр свежей капусты, треть стакана молока, три яйца, 50 гр сливочного масла.

Пошаговое выполнение:

1. Вначале необходимо заготовить тесто, поэтому сыворотку важно нагреть, но не позволять ей кипеть. После добавьте дрожжи, сахар, соль и все смешайте, чтобы ингредиенты растворились. В смесь добавьте масло и опять помешайте. Засыпайте муку не спеша и приготовьте тесто.

2. Когда ложечкой мешать уже не получается, используйте руки. Как только тесто станет однородным, его необходимо накрыть чистой материей, а сверху одеялом.

3. После этого занимаемся приготовлением начинки.

4. После того, как уйдет сок, налейте молоко и тщательно смешайте. Далее закройте крышку, уменьшите огонь на минимум и готовьте до мягкости. После чего остудите, положите яйца и смешайте, посыпьте солью.

5. В дальнейшем переходите к приготовлению пирожков. Посыпьте на стол муку, тесто поделите на маленькие кусочки, сделайте шарики и не трогайте 10 минут.

6. Раскатайте шарики и по центру положите начинку и зафиксируйте края. Противень смажьте маслом и положите пирожки, но помните, что по мере приготовления они увеличатся в размерах.

7. Намажьте ваш кулинарный шедевр яичным желтком и поставьте готовиться в нагретой духовке до 200 градусов, пока не появится румяная корочка.

Хлеб на сыворотке

Благодаря этому рецепту легко сделать ароматную и питательную выпечку.

Необходимые составляющие:

— 500 грамм муки пшеницы;
— 500 грамм ржаной муки;
— 300 мл сыворотки;
— половина ложки соли и сметаны;
— чайная ложка сахара;
— 1,5 чайной ложки перемолотого кориандра;
— 2 чайной ложки тмина;
— 1 столовая ложка семян льна.

Пошаговое выполнение:

1. Чтобы приготовить выпечку необходимо начать с сыворотки, которую необходимо оставить в теплом месте на неделю. В нее нужно положить сметану, чтобы процесс пошел быстрее.

2. Начинать приготовление теста идеально в вечернее время. В приготовленную сыворотку по очереди нужно добавить все продукты и замесить тесто, которое не будет растекаться.

3. Заранее нагрейте духовку до 200 градусов, и после отправления в нее изделия уменьшите температуру до 180 градусов. Все займет 50 минут.

4. В дальнейшем буханку нужно обернуть одеялом и подождать, когда она остынет.

Сладкие булочки на сыворотке

Рецепт приготовления довольно прост, важно только соблюдать правильные пропорции. Булочки получаются пышными и невероятно нежными.

Необходимые ингредиенты:

— 2 яйца;
— 2 чайные ложки сухих дрожжей;
— 100 грамм маргарина;
— небольшое количество ванилина;
— 100 грамм сахара;
— 500 грамм муки и соль;
— 2 столовые ложки масла;
— 200 мл сыворотки.

Пошаговое приготовление:

1. Немного подогреть сыворотку и всыпать в нее дрожжи, а после тщательно перемешать.

2. В сыворотку вылейте масло и яйца и снова все перемешать. Не спеша добавьте муку и мешайте тесто, чтобы оно стало тянущимся и мягким.

3. После тесто нужно поделить на равные кусочки. Посыпать на стол муку и раскатать тесто.

4. Получившиеся пластинки смажьте растительным маслом, посыпьте сахаром и скрутите рулеты, а после порежьте их на кусочки.

5. Противень промажьте маслом, положите булочки и смажьте их желтком от яйца. Подождите четверть часа, а после выпекайте 25 минут в духовке, которая нагрета до 180 градусов.

Читайте также:

Наггетсы как в Макдональдсе — рецепты

Приготовление пасхи на сыворотке

Благодаря этой жидкости, пасха становится пышной и нежной.

Для этого понадобятся:

• 9 яиц;
• 6 белков;
• 100 грамм изюма;
• Стакан подсолнечного масла;
• 150 грамм дрожжей;
• 5 стаканов сахара;
• 3 кг муки;
• 1 литр сыворотки;
• 2 маргарина;
• Ванилин;
• Столовая ложка водки.

Пошаговое выполнение:

1. Выпекание пасхи начинается с опары, для которой вначале нужно нагреть сыворотку, а после засыпать в ее дрожжи и добавить небольшое количество сахара. Подождать немного времени, чтобы смесь забродила. В отдельности необходимо взбить яйца и ванилин.

2. При помощи паровой бани растопите маргарин и перемешайте его с сахарным песком. После того, как опара подойдет, в нее следует влить маргарин, яйца и интенсивно смешивая, влить подсолнечное масло.

3. Затем всыпать в смесь муку, заранее замоченный изюм и указанное количество водки.

4. Как только все подойдет, готовьте час при температуре 220 градусов. Взбейте белки, которые остались, смажьте ими тесто и украсьте сушеными фруктами или мармеладом. Как вариант использовать глазурь или что-то на свой вкус.

Как видите, есть немало рецептов вкусной выпечки на сыворотке. Найдите свой способ сделать свою жизнь вкуснее!

Приготовление бисквита на сыворотке: видео