Свекольный квас — рецепт приготовления
Свекольный квас – это популярный напиток среди всех славянских народов, и он был известен задолго до появления водки и пива.
Рецепты приготовления часто менялись, и до сегодня остались только самые проверенные и любимые многими народами.
Читайте также:
Рецепт закваски для кваса: http://dometod.ru/eda/zakvaska-dlya-kvasa-recept.html
Как готовить свекольный квас
Самый легкий способ приготовления напитка:
- Свекла режется на мелкие кусочки и натирается на терке, затем складывается в трехлитровую банку так, чтобы заполнить ее наполовину.
- Банка заливается кипяченой водой, затем добавляется столовая ложка сахара.
- Емкость закрывается тканью и банка ставится в теплое место для брожения.
- Как только на поверхности банки исчезнет пленка, напиток готов.
- Брожение обычно занимает до 5 дней. Готовить свекольный квас можно на той же закваске 2 раза. Сахар добавлять не обязательно, и он дополнил рецепт в относительно недавнее время.
Приготовление кваса на хлебе
- Свекла весом не менее 250 г натирается на крупной терке.
- Масса складывается в банку и в нее добавляется 4 ложки сахара, корочка хлеба.
- В банку заливается кипяченая вода, разбавленная с холодной.
- Емкость ставится в теплое место для брожения.
- Через 4 дня смесь процеживается и напиток готов.
Есть еще несколько вариаций приготовления свекольного кваса. К примеру, рецепт по Болотову предполагает добавление в напиток сметаны и сыворотки, а настаиваться такой напиток уже должен не менее 10 дней.
Польза и вред свекольного кваса
Свекольный квас полезен для здоровья, но он не универсален от всех бед и для всех. У некоторых людей может быть непереносимость этого напитка, тогда уже речь идет о реальном его вреде.
Такой эликсир здоровья особенно полезен для женщин в период климакса. Он улучшает самочувствие в период гормональных сбоев. Напиток практически заменяет гормональные препараты, но при этом не имеет побочных реакций.
Свекольный квас в народной медицине
- напиток полезен для людей с повышенным давлением, рекомендуется пить его несколько раз в день, уже после первого стакана через полчаса будет наблюдаться улучшение самочувствия и нормализация артериального давления;
- квас можно пить при атеросклерозе, так как он способствует расширению сосудов, выводит токсические вещества из организма и стимулирует перистальтику кишечника;
- напиток улучшает обменные процессы в организме, что полезно для каждого человека, можно устраивать разгрузочные дни, и раз в неделю выпивать не менее литра напитка в день;
- свекольный квас славится своей способностью снижать вес.
Чтобы сделать напиток еще полезней и вкуснее, можно готовить из него окрошку. Это особенно поможет организму в зимнее время. Также можно приготовить салат с капусты, и залить его небольшим количеством кваса.
Как правильно пить свекольный квас
Важно не только знать, как правильно готовить напиток, но и как его пить, дабы ощутить на себе всю пользу и вкус. С профилактической целью напиток можно выпивать по оному стакану в день несколько раз в неделю. Если же основной целью является дополнительное лечение гипертонии или гормональных нарушений, тогда квас из свеклы нужно выпивать ежедневно по 2-3 стакана на протяжении 1-3 недель, что буде зависеть от самочувствия.
Свекольный квас в своем составе имеет витамины В, РР, С, А и другие, а также минеральные вещества – магний, кальций, железо, калий.
Напиток для похудения
Есть популярная свекольная диета для похудения, и без свекольного кваса она не обходится. Такая диета направлена на соблюдение баланса всех нужных веществ для организма, а не в ограничение некоторых из них. Такая особенность свекольной диеты делает ее одной из самых безопасных.
Свекольный сок содержит такие вещества, способствующие снижению веса:
- клетчатка для нормализации обменных процессов и метаболизма;
- яблочная, лимонная и щавелевая кислота, которые снижают аппетит;
- пектины, натрий, медь, кварц, витамины В9, которые не устраняют слабость на фоне диеты.
Во время похудения организм попадает в стрессовую ситуацию, теряет много полезных веществ вместе с лишним весом.
Свекольная диета предполагает употребление этого продукта не менее 200 г в день, а напитка – 300 г, не учитывая содержания сока в самом овоще.
Читайте также:
Как испечь пряники в домашних условиях: http://dometod.ru/eda/kak-ispech-pryaniki-v-domashnix-usloviyax.html
Выход из свекольной диеты относительно легкий.
Примерные результаты свекольной диеты при правильном ее соблюдении – это до 9 кг за 2-3 недели. Если же сильно изнурять свой организм и кушать только свеклу, эти же 9 кг можно сбросить за одну неделю, но это вредно для здоровья и не рекомендуется врачами-диетологами. После такой быстрой потери килограммов, вес очень скоро вернется, а это дополнительная нагрузка на сердечно-сосудистую, эндокринную систему и почки.