Свекольный квас — рецепт приготовления

Свекольный квас – это популярный напиток среди всех славянских народов, и он был известен задолго до появления водки и пива.

Рецепты приготовления часто менялись, и до сегодня остались только самые проверенные и любимые многими народами.

Читайте также:

Рецепт закваски для кваса: http://dometod.ru/eda/zakvaska-dlya-kvasa-recept.html

Как готовить свекольный квас

Самый легкий способ приготовления напитка:

Свекла режется на мелкие кусочки и натирается на терке, затем складывается в трехлитровую банку так, чтобы заполнить ее наполовину.
Банка заливается кипяченой водой, затем добавляется столовая ложка сахара.
Емкость закрывается тканью и банка ставится в теплое место для брожения.
Как только на поверхности банки исчезнет пленка, напиток готов.
Брожение обычно занимает до 5 дней. Готовить свекольный квас можно на той же закваске 2 раза. Сахар добавлять не обязательно, и он дополнил рецепт в относительно недавнее время.

Приготовление кваса на хлебе

Свекла весом не менее 250 г натирается на крупной терке.
Масса складывается в банку и в нее добавляется 4 ложки сахара, корочка хлеба.
В банку заливается кипяченая вода, разбавленная с холодной.
Емкость ставится в теплое место для брожения.
Через 4 дня смесь процеживается и напиток готов.

Есть еще несколько вариаций приготовления свекольного кваса. К примеру, рецепт по Болотову предполагает добавление в напиток сметаны и сыворотки, а настаиваться такой напиток уже должен не менее 10 дней.

Польза и вред свекольного кваса

Свекольный квас полезен для здоровья, но он не универсален от всех бед и для всех. У некоторых людей может быть непереносимость этого напитка, тогда уже речь идет о реальном его вреде.

Такой эликсир здоровья особенно полезен для женщин в период климакса. Он улучшает самочувствие в период гормональных сбоев. Напиток практически заменяет гормональные препараты, но при этом не имеет побочных реакций.

Свекольный квас в народной медицине

напиток полезен для людей с повышенным давлением, рекомендуется пить его несколько раз в день, уже после первого стакана через полчаса будет наблюдаться улучшение самочувствия и нормализация артериального давления;
квас можно пить при атеросклерозе, так как он способствует расширению сосудов, выводит токсические вещества из организма и стимулирует перистальтику кишечника;
напиток улучшает обменные процессы в организме, что полезно для каждого человека, можно устраивать разгрузочные дни, и раз в неделю выпивать не менее литра напитка в день;
свекольный квас славится своей способностью снижать вес.

Потенциальный вред напитка базируется на его пользе, то есть, что для одного человека помогает, для другого может стать угрозой здоровью. Квас противопоказан при подагре, патологиях почек, в период обострения желудочно-кишечных заболеваний. Особенно опасен напиток при остром гастрите (воспалении слизистой желудка), так как он раздражает стенки органа, и это приводит к боли, повышению кислотности желудочного сока.

Чтобы сделать напиток еще полезней и вкуснее, можно готовить из него окрошку. Это особенно поможет организму в зимнее время. Также можно приготовить салат с капусты, и залить его небольшим количеством кваса.

Как правильно пить свекольный квас

Важно не только знать, как правильно готовить напиток, но и как его пить, дабы ощутить на себе всю пользу и вкус. С профилактической целью напиток можно выпивать по оному стакану в день несколько раз в неделю. Если же основной целью является дополнительное лечение гипертонии или гормональных нарушений, тогда квас из свеклы нужно выпивать ежедневно по 2-3 стакана на протяжении 1-3 недель, что буде зависеть от самочувствия.

Употребляя этот напиток, следует понимать, что он содержит множество витаминов полезных для организма, потому выпивать его можно и при хорошем здоровье для поддержания витаминного баланса.

Свекольный квас в своем составе имеет витамины В, РР, С, А и другие, а также минеральные вещества – магний, кальций, железо, калий.

Дополняют это все антиоксиданты, редкие вещества нужные организму, биофлавоноиды. К примеру, для лечения гипертонии важнейшими элементами являются цезий и рубидий, которые содержатся в этом напитке.

Напиток для похудения

Есть популярная свекольная диета для похудения, и без свекольного кваса она не обходится. Такая диета направлена на соблюдение баланса всех нужных веществ для организма, а не в ограничение некоторых из них. Такая особенность свекольной диеты делает ее одной из самых безопасных.

Свекольный сок содержит такие вещества, способствующие снижению веса:

клетчатка для нормализации обменных процессов и метаболизма;
яблочная, лимонная и щавелевая кислота, которые снижают аппетит;
пектины, натрий, медь, кварц, витамины В9, которые не устраняют слабость на фоне диеты.

Во время похудения организм попадает в стрессовую ситуацию, теряет много полезных веществ вместе с лишним весом.

Но в случае со свекольной диетой, организм не только лишается вредных веществ, но и получает полезные. Поддержание баланса витаминов и микроэлементов помогает легко перенести диету с минимальными потерями для организма. Свекла отлично выводит токсические элементы из организма, она способствует очищению почек, желчного пузыря и печени, которые страдали от лишнего веса.

Свекольная диета предполагает употребление этого продукта не менее 200 г в день, а напитка – 300 г, не учитывая содержания сока в самом овоще.

Читайте также:

Сыроедная паста из кабачка

Как испечь пряники в домашних условиях: http://dometod.ru/eda/kak-ispech-pryaniki-v-domashnix-usloviyax.html

Выход из свекольной диеты относительно легкий.

Завершив курс похудания, свекла еще включается в рацион несколько дней, но в меньшем количестве. В период восстановления нужно пить и есть больше кисломолочной продукции для нормализации работы желудочно-кишечного тракта.

Примерные результаты свекольной диеты при правильном ее соблюдении – это до 9 кг за 2-3 недели. Если же сильно изнурять свой организм и кушать только свеклу, эти же 9 кг можно сбросить за одну неделю, но это вредно для здоровья и не рекомендуется врачами-диетологами. После такой быстрой потери килограммов, вес очень скоро вернется, а это дополнительная нагрузка на сердечно-сосудистую, эндокринную систему и почки.