Меню при панкреатите: рецепты

Панкреатит — это сильное воспаление поджелудочной железы, вызванное приемом испорченной пищи или перееданием какого-то продукта.

Проявляется он быстро и внезапно, и основным его симптомом служит невыносимая резкая боль в животе, боку, вокруг всего тела — у каждого она проявляется по-разному. Необходимо немедленно обратиться в больницу для изучения симптомов и постановки диагноза.

Лечение панкреатита заключается в постельном режиме и ограничении питания в легком случае, и госпитализации с промыванием желудка при осложнении.

В любом условии лечение будет назначено, и основное показание для его успешного завершения — строгая диета. Врач назначает примерное меню при панкреатите, рецепты есть в Интернете, соблюдать его необходимо обязательно.

Еще о здоровье:

Как отойти от похмелья быстро?

Запрещенные при панкреатите продукты питания

жирные, жареные и острые блюда,
колбасы, сардельки, холодец, сало и копчености,
жирное мясо, рыба, консервы,
грибы, почти все ягоды, фрукты, капуста, лук, чеснок,
любая выпечка, кондитерские изделия, сладости, шоколад,
горячий чай, кофе, лимонады и газировки, морсы, алкоголь.

Из меню при обострении панкреатита исключаются все вышеперечисленные продукты, чтобы не нагружать поджелудочную, не провоцировать усиленную выработку желудочного сока, не раздражать воспаленные стенки.

Еще о здоровье:

Какие продукты понижают давление: http://dometod.ru/zdorovie/kakie-produkty-ponizhayut-davlenie.html

Разрешенные при панкреатите продукты

нежирное мясо и рыба, курица,
вчерашний подсохший черный хлеб,
овощи, желательно отварные, нарезанные на мелкие кусочки,
рисовая и гречневая жидкие каши, овсянка на воде и молоке,
кисломолочные продукты, молоко, творог, сметану лучше не есть,
отвары трав и ягод шиповника, компоты из сушеных яблок,
макаронные изделия в небольших количествах.

Вот, в основном, подробный список того, что можно есть при панкреатите, и лучше в первые 2-3 месяца придерживаться советов и рекомендаций, чтобы не вызвать повторения приступа.

Необходимо знать, что кушать придется небольшими порциями, по 6 раз в день, вся еда должна быть почти остывшей. Все овощи отвариваются и протираются на терке, рекомендуется пюре, мясо лучше прокрутить в фарш. Каши надо есть по 1 разу в день, солить пищу понемногу.

Естественно, при приезде из больницы домой у многих возникает вопрос, что приготовить при панкреатите, если список разрешенных продуктов достаточно ограничен, а множество вкусных блюд запрещены врачом. Паниковать и расстраиваться не стоит — существует огромное множество полезных рецептов, способных разнообразить любую строгую диету.

А вот рецепт пряников-козуль вам пока не пригодится, увы…

Острый панкреатит: меню на один день

Завтрак: картофельное пюре и вареная рыба, натертая на мелкой терке морковь, чай с молоком.

Дополнительный завтрак: творог. Сметану лучше не добавлять, отдайте предпочтение натуральным йогуртам.

Обед: Суп-пюре из протертых овощей, мясные биточки, запеченные с морковью, хлеб, компот из сушеных яблок.

Полдник: омлет паровой.

Ужин: Греча с вареной курочкой, хлеб, кисель.

Перед сном: кефир.

На основании такого диетического меню при панкреатите на день совсем несложно составить и рацион питания на всю неделю, руководствуясь принципами полезности, разнообразия и питательности. Отварная рыба или курица, мясные биточки, тефтели, каши, омлеты, пюре — список блюд не ограничен лишь перечисленными.

Продукты можно отваривать на газу, запекать в духовке, варить на пару, готовить в мультиварке, нельзя лишь жирные и острые блюда, покупные полуфабрикаты, слишком соленую еду.

Полезные рецепты при панкреатите

Мясной пудинг с манкой.

Небольшой кусок мякоти телятины отварить и теплое пропустить через мясорубку. Пока мясо варится, столовую ложку манной крупы замачивают на полчаса в воде. Все перемешивается, добавляется 1 яйцо и размягченное масло, еще раз размешивается и выкладывается в подогретую форму. Можно готовить пудинг в мультиварке, можно на пару. Подавать слегка теплым, можно полить соусом.

Суп из кабачков.

Почистить и мелко порезать небольшой кабачок и маленькую луковицу, положить в кастрюлю, добавить немного воды, чтобы скрыло овощи, поставить тушить. Отдельно подогреть отвар из овощей, смешать его с 2 ложками муки, поварить около 10 минут. Добавить сюда тушеные кабачки с луком, настоятся под крышкой. Всыпать в тарелку зелень и измельченный яичный желток, отваренный вкрутую.

Творожная запеканка.

2 желтка перемешать с 2 ложками сахарного песка, добавить взбитые миксером белки, 4 ложки муки, 400 грамм творога. Все перемешать до однородной массы, смазать противень маслом, выложить полученную смесь и поставить запекаться в духовку.