Как приготовить чахохбили из курицы, пошаговый рецепт

Грузинская кухня всегда отличалась изыском, потрясающим вкусом, уникальностью. Рецепты ее уникальны, интересны, дарят гурманам редкие вкусовые сочетания.

Фанатов национальной кухни найти не сложно – любой, кто однажды побывал на территории Грузии и попробовал местную пищу, навсегда остается любителем местного традиционного стола.

Читайте также:

Как сделать начинку из мака: http://dometod.ru/eda/makovaya-nachinka-kak-prigotovit.html

Что такое чахохбили

Так называется грузинское блюдо, известное по всему миру. Отличительной особенностью является приготовление чахохбили в луково-кислотной среде. Вкус конечного блюда слегка кислый.

Чахохбили подавали на праздничный стол в Грузии, во время крупных семейных мероприятий и торжеств. Подаётся блюдо с любым гарниром: рисом, гречкой, макаронами любой формы, картофельным пюре или просто варёной картошкой.

Рецептура

Ингредиенты для приготовления блюда:

Курица – 800 гр.
Помидоры – 4 средних штуки
Лук – 2 головки
Чеснок – 2 головки
Уксус – 40 мл
Вода – 60 мл
Масло растительное — 2-2.5 столовых ложки
Лук, укроп, петрушка – по вкусу
Соль – по вкусу
Приправы – по вкусу

Приготовление:

Курицу можно взять целую и самостоятельно нарезать. Либо приобрести готовый набор — нарезку для чахохбили или рагу.

Готовую к приготовлению курочку вымыть, дать воде стечь, высушить бумажным полотенцем. Нарезать на порционные кусочки.

Луковицы почистить от шелухи, некрупно нарезать. В кастрюлю налить растительного масла и положить внутрь лук после того, как масло нагреется. Немного обжаривать до появления золотистого цвета, не забывая помешивать.

Добавить в кастрюлю к луку курицу, всё перемешать.

Потушить под плотно закрытой крышкой минут 15-25. Лучше выбрать средний огонь.

Помидоры вымыть, очистить от хвостиков. Нарезать, немного размять руками. Чистить кожуру не нужно. Положить помидоры в кастрюлю и перемешать.

В чесночнице выдавить зубчики чеснока, добавить к блюду.

Добавить воду, уксус, зелень, соль. Всё тщательно перемешать, закрыть крышкой и тушить примерно 20 минут на слабом огне.

Немного истории блюда

Грузинский рецепт чахохбили с тушёной курицей получается вкусным, в меру кисло-острым, аппетитным. Подавать блюдо желательно горячим.

В случае, если за столом сидят дети, в блюде необходимо уменьшить количество уксуса, для комфортного вкуса.

В исторические времена блюдо готовилось исключительно из мяса фазана. В наши дни для приготовления используется курица. Особое внимание уделяется и по сей день травам. В приготовлении активно используются мята, тархун, кинза, чабер, базилик, зелёный и лук-порей.

Многие блюда кухни Грузии стали широко использоваться по всему миру. Харчо, хачапури, сацебели, хинкали, цыплята табака, шашлыки – неполный список всеми известных блюд. Особое внимание стоит уделить чахохбили. Блюдо готовить сравнительно недолго, все ингредиенты просты и доступны, а вкус потрясающий.