Быстрые закуски на праздничный стол

Неожиданно нагрянули гости? Хотите сделать любимому приятный сюрприз? Или просто руки чешутся сварганить что-нибудь «этакое», а все старые рецепты уже надоели?

Тогда рассмотрите наши рецепты, эти быстрые закуски на праздничный стол — прекрасная возможность разнообразить ваше меню, удивить гостей или любимого. А самое главное, что времени и средств вы затратите по минимуму.

Что приготовить по-быстрому?

Загляните в свой холодильник. Наверняка у вас там «завалялись» несколько яиц, майонез, сыр, а в буфете припрятана баночка оливок и красной икорки на всякий случай? Так вот: сейчас как раз тот самый случай. Доставайте, сейчас будем делать простые и вкусные закуски для праздничного стола.

Ну, и не забудьте готовить все хоть быстро, но аккуратно, а то потом придется искать информацию, как почистить решетку от газовой плиты.

Бутерброды с красной икрой «Сердечки»

Для приготовления бутербродов понадобится:

• 1 пачка сливочного масла;
• белый хлеб для тостов;
• красная икра ~ 140-200 г;
• свежая зелень – укроп и петрушка.

Масло достаньте до холодильника и дайте ему немного постоять, чтобы можно было намазать на хлеб. Вымойте зелень, обсушите, укроп мелко порежьте.

Читайте также: Рецепт литовского холодного борща.

Возьмите хлеб и аккуратно нарежьте сердечками. Каждое сердечко намажьте маслом по бокам и сверху и аккуратно обваляйте бока всех кусочков в нарезанной укропе.

На каждый кусочек хлеба положите икру, украсьте листиками петрушки, и выложите бутерброды на блюдо.

Бутерброды «Божья коровка»

Для приготовления закуски понадобится:

• 1 пачка сливочного масла;
• 5 небольших помидоров, лучше брать «сливки» или крупные черри;
• банка черных оливок без косточек;
• небольшой пучок петрушки;
• батон в нарезке;
• 200 г любой красной рыбы.

Если ваша рыба куском, то удалите кожу и кости и нарежьте филе на тоненькие полупрозрачные ломтики. Каждый кусочек батона разрежьте пополам и смажьте маслом. Сверху положите по ломтику рыбки.

Очень много вкусных и оригинальных закусок можно приготовить из помидоров.

Мухоморы из яиц и помидоров

Для приготовления понадобится:

• 6 яиц;
• 3 некрупных помидора;
• 200 г сыра;
• несколько зубчиков чеснока;
• соль, перец по вкусу;
• майонез;
• 1 огурец.

Яйца отварить вкрутую, остудить, аккуратно срезать донышки с одной стороны и достать ложкой или вилкой (кому как удобнее) желтки. Натереть на мелкой терке сыр, дольки чеснока очистить и пропустить через пресс. Смешать сыр, чеснок, желтки, заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать.

Полученной смесью начинить «ножки». Огурец вымыть и нарезать на толстые кружочки. На эти кружочки поставить «ножки» грибов, сверху положить половинки помидор. В блюдо для красоты можно положить зелень – салат, петрушку или укроп.

Чтобы сделать на грибных шляпках белые точки, в трубочку для коктейлей наберите немного майонеза и выдуйте на шляпки.

Тюльпаны из томатов и творога

Для приготовления закуски понадобится:

• зерненый творог – 200 г;
• 12 крупных помидоров черри или некрупных сливок;
• огурец;
• 13 стеблей зеленого лука;
• половина чайной ложки сушеного орегано;
• соль, черный молотый перец.

Огурец вымойте, высушите и натрите на средней терке. Смешайте с орегано и зерненым творогом, посолите и поперчите по вкусу. Верхушки помидоров надрежьте крест-накрест и ложкой удалите сердцевину. Снизу помидоров сделайте небольшие отверстия для стеблей лука. Начините помидоры творожной смесью, выложите на блюдо, аккуратно вставьте луковые стебли и перевяжите «букет» лишним стеблем.

При желании творожно-огуречную смесь можно заменить на сырную или крабовую. Получится тоже вкусно.

Закуска из свеклы и моркови

Для приготовления потребуется:

• 3 небольших свеклы;
• 2 средних морковки;
• 200 г любого твердого сыра (подойдет «российский», например);
• 6 яиц;
• несколько зубчиков чеснока;
• майонез;
• 150 г филе сельди;
• ядра грецких орехов;
• немного петрушки для украшения.

Свеклу и морковку вымыть и отварить. Яйца тоже отварить вкрутую. Готовые овощи почистить и натереть на средней терке, положить в разные тарелки. Сыр натереть на мелкой терке.

Свекольную массу скатать в шарики. Внутрь каждого шарика положить кусочек филе сельди. Точно так же сделать шарики из морковной массы, внутрь положив ядра грецких орехов.

Шарики выложить на блюдо. Сверху выдавить немного майонеза и украсить зеленью петрушки.

Закуска с куриной грудкой «Морковка»

Для приготовления закуски понадобится:

• 2 отварные или копченые куриные грудки;
• 500 г готового слоеного теста;
• 2 свежих огурца;
• 2 яйца вкрутую;
• 1 лук;
• зелень – укроп и петрушка;
• майонез;
• томатная паста;
• морковный сок.

Слоеное тесто раскатать и нарезать тонкими полосками. На специальные формочки намотать полоски и положить на противень. Смазать томатной пастой, смешанной с морковным соком. Выпекать до готовности.

Выпечку достать из духовки, дать остыть и начинить полученным салатом. Украсить стебельками петрушки так, чтобы получилась «ботва».

Закуска «Рыбка моя»

Для приготовления понадобится:

• 5-7 яиц;
• банка шпрот;
• майонез;
• соль, черный перец;
• зелень для украшения.

Яйца отварить вкрутую, остудить, разрезать пополам. Желтки аккуратно вынуть и положить в отдельную мисочку. С рыбы слить масло, добавить к желткам и размять вилкой. По желанию посолить и поперчить, заправить небольшим количеством майонеза. Полученной смесью начинить яйца. Выложить на блюдо и украсить зеленью.